Yemen Mocha Matari

Der Matari-Sayhee-Kaffee stammt aus dem traditionellen Kaffeeanbaugebiet Bani Matars im Jemen, gelegen in einem leicht abfallenden intermontanen Tal. Die Höhenlage des Al-Sayh-Tals liegt zwischen 1500 und 1700 Metern über dem Meeresspiegel. Es herrschen subtropische Klimabedingungen mit durchschnittlichen Niederschlägen von 300 mm im Frühjahr und Sommer sowie trockenen Herbst- und Wintermonaten. Die Qualität des Kaffees wird durch eine dauerhafte Quelle im oberen Talbereich positiv beeinflusst, wodurch Landwirte die Blütezeit kontrollieren und Wassermangel während der Bohnenentwicklung vermeiden können.

Der grüne Kaffee-Exporteur „Pearl of Tehama“ hat ein Netzwerk für die Sammlung und Rückverfolgung von Matari-Sayhee-Kaffee aufgebaut. Dieser wird von fünf Unter-Dörfern, betrieben von 45 Bauern, an viele Kunden exportiert. Jede Unter-Dorf-Plantage (Mahlah genannt) wird von 3 bis 18 Haushalten betrieben, wobei die Größe der Plantagen zwischen 200 und 1000 Bäumen variiert. Die Bäume sind meist auf Terrassen von unterschiedlicher Größe angepflanzt, die zwischen zehn und hundert Bäumen pro Parzelle aufweisen.